今天 南京宇杰 給大家?guī)淼奈覀兩逃脧N具的大塊頭 — 片冰機，一般的片冰機會配備在火鍋店，日料店，西式餐廳，高檔自助餐廳，酒吧的等高檔或特殊場所。今天我們就來詳細的講一下這臺商用廚具。

  我會給大家依次講解這臺商用廚具的適用場合，擺放位置，工作原理，主要機組等。

  首先我們先來了解一下什么是片冰機，片冰機是制冰機的一種，按照來水質區(qū)分，一般分為淡水片冰機，海水片冰機，而一般多為工業(yè)商業(yè)制冰機 。片冰機所生 產(chǎn)出來的冰為薄片、干爽疏松狀的白色冰片，厚度一般為0.8毫米到2.8毫米不等，一般形狀為 不規(guī)則，直徑約為 10到48毫米。片冰并沒有尖銳突出的地方也沒有棱角，不會刺傷冷凍物體?？蛇M入被冷卻物之間的間隙，達到減少熱交換，保持0下冰的溫度的效果，并有很好的保濕儲水的效果。片冰制冷效果優(yōu)秀，有制冷量大、迅速的特點，因此主要應用于各種大型制冷設施， 商用廚房 ，食品速凍、食物展示等。

好了，以上就是我們的商用廚具 制冰機的小知識科普，剩下的幾點我們下篇文章再見，之后南京宇杰（www.kangyang999.cn）還會跟大家分享更多的商用廚房的小知識，還請大家關注一下，好啦，我是   南京宇杰 ，一個專注 廚具的公司，歡迎前來關注和咨詢我們喲！